BRYGG & BRENN

Bli en kaffeekspert

Ida Chr. Kvisgaard

Kaffens historie

Ingen vet eksakt når og hvordan kaffen ble oppdaget, men det finnes flere sagn om dens opprinnelse. Den mest kjente historien finner sted drøye tusen år tilbake, i Etiopia.

Ida Chr. Kvisgaard

Hva er en espresso?

Espressoen og den første espressomaskinen så dagens lys for 135 år siden. Drikken er basen for mange av de populære kaffedrikkene vi kjenner til i dag, som latte, cappuccino, macchiato m. fl., men den blir også drukket som den er - sterk og med en unik smak med masse aroma.

Ida Chr. Kvisgaard

Hva er crema?

Du har kanskje hørt termen "crema" bli brukt i forbindelse med kaffe. Det fine laget med crema på toppen av espressoen din har en lang historie og kan fortelle deg flere ting om espressoen du skal til å drikke.

Ida Chr. Kvisgaard

Helsemessige fordeler med å drikke kaffe

Kaffe er en av de mest populære drikkene i verden. Takket være det høye nivået antioksidanter og gunstige næringsstoffer, ser det også ut til å være sunt. Studier viser at kaffedrikkere har mye lavere risiko for flere alvorlige sykdommer. Vi tar for oss 13 fordeler med å drikke kaffe.

Ida Chr. Kvisgaard

Brenning av kaffe

Ved å brenne og brygge egen kaffe har man full kontroll på hele prosessen som spiller inn når det kommer til hvordan kaffekoppen til slutt smaker.

Ida Chr. Kvisgaard

Håndbrygg med Hario V60

En trend som bare har blitt sterkere og sterkere de siste årene er håndbrygg av kaffe. Kaffebarer som vil gjøre det bra i dag er nødt til å tilby håndbrygg. Det finnes flere ulike varianter av denne metoden. I denne artikkelen skal vi se nærmere på Hario V60.

Ida Chr. Kvisgaard

Kaffebønner fra Colombia

Kaffebønnene vi bruker kommer fra Tasnaque i Colombia. Her dyrkes de av Don Roberto Giraldo Lopez på gården hans La Merced, 2000 m.o.h. Våre kaffebønner er fruktig med en smak av sitrus.